Yumurta; kanatlı hayvanların, vücutlarının içinde döllenmiş embriyoyu muhafaza etmek için ürettikleri, yuvarlak ve oval olarak yumurtlamanın meydana geldiği, organik olarak oluşan cisme verilen isme denmektedir. Yapılan araştırmalar sonucunda besinler içindeki en kaliteli proteinin yumurtada olduğu görülmüştür. Ayrıca yumurta dışarıdan alınması gereken bütün amino asitlerin dengeli ve yeterli miktarda içermektedir.
Yumurta bulunan vitaminler; A, B, B2, B6 D, E
Yumurtada bulunan mineraller; Kalsiyum, selenyum, potasyum, çinko, manganez, demir, sodyum, fosfor, riboflavin.
Yumurta Çeşitleri;
- 42 ila 48 gram arası ağırlığında olan yumurtalara kılavuz yumurta denir.
- 48 ila 53 gram arasında değişen yumurtalara piliç yumurta denir.
- 53 ila 58 gram arasında olan yumurtalara yarka yumurta denir.
- 58 ila 62 gram aralığında olan yumurtalara yeni anaç yumurta denir.
- 62 ila 67 gram arasında olan yumurtalara eski anaç yumurta denir.
- 62 gram ve üzeri ağırlıkta olan yumurtalara ise duble yumurta denilmektedir.
Yumurtanın Faydaları;
- Kataraktı önleyerek, ileri ki yaşlarda oluşabilecek görme bozukluklarını önlemeye yardımcı olur.
- Gün boyunca daha az kalori almayı sağlar.
- Kalp sağlığı açısından risk taşıyan trigliserit seviyesini düşürmeye yardımcı olmaktadır.
- Saçların dökülmesini önleyerek daha güçlü olmasını sağlar.
- Sık sık başağrısı, sinirlilik ve yorgunluk hissi olan kişilerde genelde demir eksikliği görülmektedir. Yumurta demir eksikliğini gidermektedir.
- Yumurtada bulunan, kolin adı verilen bir besin türü vardır ve bu besin türü özelliği hafızayı geliştirmeyi sağlamaktadır.
- Erkeklerde sık görülen prostat rahatsızlığı için oldukça faydalıdır.
- Kemik sağlığını korumak ve yaşlılıktan kaynaklanan kemik hastalığına yakalanma riskini ortadan kaldırmaktadır.
- Tırnak sağlığını korumada önemli etkiye sahip olan amino asitler içermektedir.
- Hamile bayanların, gebelik sürecinde bebeğin daha sağlıklı bir gelişim süreci için oldukça faydalıdır. Hamileler veya emziren anneler için günlük besin ihtiyacının büyük bir kısmını karşılamaktadır.
- Diyabet, Alzheimer hastalığı ve benzeri hastalıklarla da mücadele etmede önemli bir rol üstlenmektedir.
Yumurtanın Zararları Var Mıdır?
- Yumurtayı çiğ ve aşırı tükettiğimiz taktirde alerjiye neden olabilmektedir.
- Kaşıntı ve kusma gibi rahatsızlıklara yol açabilmektedir.
- Çiğ ve aşırı yumurta tüketimi biotin eksikliğine neden olur. Biotin eksikliği de saç dökülmesi, kas ağrısı, kramp gibi sorunlar görülmesine neden olur.
- Yumurtayı çiğ ve aşırı tükettiğimiz takdirde bakteri üretimine yol açar.
- Buzdolabında saklanmayan, sıcakta uzun süre bekletilen yumurtalar sindirim sisteminde olabilecek rahatsızlıklara ve alerjik reaksiyonlara neden olabilmektedir.
Leave a Reply