Kışın tüketilmek için pestiller kurutulur ve soğuk aylarda insanlar enerji ihtiyaçlarını karşılarlar. Yüksek enerji değerine sahip olan pestil, içerdiği diğer besin kaynakları bakımından da önemli gıda maddeleri içermektedir.
Türkiyede ve çevre Ülkelerin mutfaklarında meyve özlerinin baskı altında yaprak şekli verilerek kışın tüketilmesi için yapılır.
Pestilde bulunan vitaminler; A, B, D, E, K
Pestilde bulunan mineraller; Demir, protein, karbonhidrat, yağ, çinko,Ca, S, P,Mg, Cu, Zn, Mn.
Pestil çeşitleri;
- Dut pestili,
- İncir pestili,
- Üzüm pestili,
- Erik pestili,
- Kayısı pestili,
- Nar pestili,
- Köpük pestili,
Pestilin Faydaları;
- Vücut doku ve hücrelerinin yenilenmesinde oldukça faydalıdır.
- Su dengesinin korunmasında yararlıdır.
- Erkeklik hormonu yani testesteron için oldukça faydalıdır.
- Hormon, enzim üretiminde önemli yarara sahiptir.
- Pestil bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Cinsel isteksizlik için doğal bir ilaçtır.
- Bağışıklı sistemini güçlendirmeyi sağlamaktadır.
- Kanserli hücreler için oldukça faydalıdır.
- Kal damar rahatsızlığı için yararı oldukça fazladır.
- Kansızlık problemi olan kişiler için oldukça yararlıdır.
- Pekmezi, süt, bal, ceviz, fındık ve undan oluşur.
- İyi bir enerji kaynağıdır.
- Beyaz üzümden yapılan köpük pestili çok yararlı bir besin maddesidir.
Pestil Nasıl Yapılır?
Dutlar kazana konularak kaynatılır şıra elde edilir ve süzülür. Şıraya buğday nişastası katılır ve yavaş yavaş karıştırılarak bulamaç elde edilir. Kepçeyle karıştırılarak kıvamı elde edilene kadar çırpılır. Daha sonra düz bir zemine serilir ve çarşafların üzerine dökülür. Kevgir ile düzeltilir. Oklava ile bulamacın her yana eşit olarak yayılması sağlanır.
Üzerine kırılmış kayısı çekirdeği atılır yada fındık, ceviz de atılabilir. Pestilin bezlerden soyulması zamanı geldiğinde ise pestilin serili olduğu çarşaf, diğer temiz bir çarşafın üzerine ters çevrilerek, su ile ıslatılır. Daha sonra da yumuşayan pestil çarşaftan çıkartılır ve ip üzerine serilir. Bir iki saat bekledikten sonra makasla ne kadar büyüklükte istenirse kesilir. Üzerine nişasta serpilir ve katlanır.
!!!!!!!! Diyet yaparken, pestili aşırıya kaçmadan tüketilmesi önerilmektedir.
Leave a Reply