Kefirin Faydaları Nelerdir?

KEFİR

Kökeni Kafkas Dağlarında yaşayan topluluklara dayanan ve günümüzde pek çok ülkede tüketilen kısaca fermente süttür. Kefir tanelerinden oluşan bir çeşit süt içeceğidir. İnek, koyun ve keçi sütünden hazırlanabilmektedir. Fermantasyon sürecinden geçtiği için tadı hafif ekşidir. muhteşem bir probiyotik kaynağıdır. Kefir sütün mayalanması ile elde edilen tadı sodalı ayrana, kıvamı bozaya benzeyen fermente bir süt içeceğidir. Mayalanma sırasında oluşan karbonmonoksit sayesinde köpürme özelliği vardır.

Kefirin Faydaları Nelerdir?

• Mikrobik enfeksiyonlara karşı direnci arttırır
• Kronik yorgunluğu giderir
• Stres azaltır, sakinleştirir
• Kolesterolü düşürür
• Sinir sistemini güçlendirir
• Uykusuzluğu ve sinirsel depresyonu ortadan kaldırır
• Damar sertliğini önlemeye yardımcı olur
• Kas kasılmalarını önler
• Yüksek tansiyonu düzenler
• Kan bozukluklarını giderir ve kanı temizler
• Karaciğer rahatsızlıklarını iyileştirir
• Cildi güzelleştirir ve parlaklık verir
• Egzema ve benzeri deri hastalıklarına iyi gelir
• Yara ve yanıkların hızla iyileşmesini sağlar
• İdrar yolu iltihaplarını tedavi eder
• Mide ve bağırsak rahatsızlıklarına iyi gelir
• Safra kesesi ve böbrek hastalıklarına iyi gelir
• Sindirim sistemini düzenler
• Sağlıklı diyet için önemlidir, kilo almayı önler
• Bebeklikten ergenliğe kadar; kemiklerin ve dişlerin oluşumu ile sağlıklı dokuların ve kasların gelişimine faydası vardır
• Vücudun gelişmesi için gerekli olan vitamin, mineral ve protein desteğini sağlamaktadır
• Bağışıklık sistemini güçlendirdiği için mikrobik enfeksiyonlara karşı direnci arttırır
• Diş çürümelerini önler
• İştah açar
• Asabi hastalıklarda rahatlatıcı görevi görür
• İshale ve kabızlığa karşı etkindir
• Kansızlığı önler ve kan bozukluğunu giderir.Tırnakların sağlıklı kalmasını sağlar
• Görme yeteneğini güçlendirir
• Kesiklerin ve yaraların hızla iyileşmesini sağlar
• Zekâ gelişimine önemli katkı ve zihinsel aktiflik sağlar
• Astım ve Alerjiye karşı direnç oluşturur
• Çocukların büyümesinde doğal koruma ve güvenli Beslenme sağlayan nefis bir süt içeceğidir.
• Boy uzamasına ve sağlıklı gelişime yardımcı olur
• Ergenlik dönemine Pozitif etkinlik katar
• Hormon dengesinin kuruluşuna yardımcı olur
• İhtiyaç duyulan enerji için mükemmel destek verir
• Zihinsel ve fiziksel gelişime benzersiz katkı sağlar
• Beyin hücrelerini aktifleştirir ve beyinsel dinamizmi arttırır
• Aşırı şişmanlamaya veya zayıflamaya karşı frenleyici görev üstlenir
• Sindirim sistemini inşa eder ve tam beslenme sağlar
• Sindirim esnasında protein sentezine olumlu yardım eder
• Bağırsak florasını inşa eder
• Böbrek fonksiyonlarını düzenler
• Vitamin ve mineraller arasında işbirlikçi yapısıyla simbiotik çimento görevi görür
• Cilt güzelliğine ve parlaklığına olumlu etkiler yapar
• Ciltteki yağlanmayı ve kepeklenmeyi önler. Saçları kuvvetlendirir
• İç ve dış kanamalarda kanamaları durdurmaya yardımcı olur
• Yanıkların hızlı iyileşmesini sağlar
• Dokuları tamir eder
• Vücudun Sıvı dengesini optimum seviyede tutar
• DNA sentezini ve yenilenmesini olumlu etkiler
• Hücrelerin Oksijen almasında etkili görev üstlenir
• Gençlik döneminin etkin, enerjik ve aktif bir dönem olmasında unutulmaz bir partnerdir
• Gençlik ve dinçlik duygusunun sürekliliğini sağlar
• Yorgunluk ve strese karşı koruyucu bir kalkandır
• Cinsel fonksiyonların devamlılığında aktiflik kazandırır
• Vücudun bütün organlarının uyumlu ve senkronize çalışmasını düzenler
• Kanı temizler, klosterolü dengeler ve yüksek tansiyonu düşürür
• Damar sertliğini ve kalp krizi riskini önler
• Uykusuzluğu giderir
• Spor yapanlar için enerji deposudur
• Ferahlatıcı hoş kukusu ve benzersiz tadıyla rahatlık verir, dinlendirir ve gevşetir
• Yemeklerde keyfinize keyif katar
• Hazmı kolaylaştırır
• Diyet yapanlar için en ideal içecektir
• Kilo aldırmaz ve beslenme sentezi oluşturur
• Kemoterapi tedavisi sürerken vücudun güçlü kalmasını ve Beslenmenin devamlılığını sağlar
• Kas kasılmalarını ve krampları önler
• Selülitlere karşı etkindir
• Yağ dokularını çözümleyici fonksiyon içerir
• Sindirim sistemindeki trafiği düzenler
• Birçok hastalığın oluşumunu ilk başlangıçtan itibaren hemen önler
• Başta üreme hormonları östrojen, progesteron, testesteron olmak üzere kortizon, ensülin, trioid, serotonin ve adrenal hormonları üzerine olumlu etkiler yapar
• Mide asitleri ile salgıların düzenli ve verimli üretilmesine katkıda bulunur
• Alkol alanlar açısından kaybolan vitaminlerin geri alımında tam bir takviye sağlar
• Zehirlenmelere karşı kanı temizler
• Vücuda giren siyanürü etkisizleştirir
• Saç dökülmesini azaltır
• Doğum kontrol hapı ve idrar söktürücü ilaç alanlara yardımcı olur
• Antibiyotik ilaçlar vücuttaki tüm vitaminleri ve bakterileri öldürdüğünden; doğal savunma ve savaş ordularını kurarak doğal antibiyotik görevi üstlenir
• Sinir sistemini sürekli reorganize ettiğinden çelik gibi güçlü yapı oluşturarak sakinlik ve rahatlık verir.
• Antioksidan özellikleri ile hücre yenilenmesine katkı sağlar
• Menopoz dönemindeki riskleri azaltır
• Aşırı yıpranmayı ve yaşlanmayı yavaşlatır
• Damar sertliğini engeller
• Uzun ve sağlıklı bir ömür trendine yönelik met@bolizmanın mimarıdır. Kemiklerin ve kasların güçlü kalmasına destek sağlar
• Osteoporoz ve Alzheimer hastalığına karşı direnç oluşturur
• prostat ve Bağırsak Kanseri başta olmak üzere birçok kanseri önleyici etkisi olduğu bilinmektedir
• Adale kasılmaları ile felce karşı etkindir
• Ellerdeki titremeler ile bellek zayıflığını ve dikkat azalmasını önler
• Kronik güçsüzlüğe karşı kuvveti arttırı
• Sinir iltihaplarına bağlı olarak el ve ayaklardaki uyuşma ile karıncalanmaları azaltır
• Görme zayıflığını ve katarakt oluşumunu engeller
• Kronik depresyona karşı olumlu iyileştirmeler yapar
• Sağlıklı bir yaşlılık dönemi için vazgeçilmez doğal bir dosttur

Evde Kefiri Nasıl Yaparız?

Evde kefir yapmak çok kolaydır. Yoğurt yapmaya benzer, süte yoğurt mayası konulursa yoğurt, kefir tanesi konulursa kefir olur. Evde kaliteli bir maya ile yapılan kefirlerin bakteri çeşitliliği hazır alınan kefirlere göre daha fazladır.

Kefir Yapmak İçin Gereken Malzemeler;

• 1 litre süt (Bulabilirseniz taze keçi sütü, yoksa çiğ veya pastörize süt olabilir)
• 30-50 gram kefir mayası
• Cam kavanoz
• Plastik süzgeç

Yapılışı;

1. Önce çiğ süt kaynatılır ve soğumaya bırakılır ve üzerinde oluşan kaymak alınır,
2. Soğuyan süte kefir mayası ilave edilir
3. Kavanozun ağzı hava alacak ama toz girmeyecek şekilde  temiz bir bez ile kapatılır
4. 20-25 derecede kalacağı bir yerde bırakılır, hava soğuk ise kavanozun etrafı bezle sarılır
5. 18-24 saat sütün pıhtılaşması beklenir
6. Olgunlaşması için buzdolabında bir gece bekletilir,
7. Sonra kefir plastik bir süzgeçle süzülür,
8. Süzülen kefir içilmeye hazırdır, 2 gün kadar buzdolabında bekletilebilir.

Kefirin Zararları Varmıdır?

İçerdiği yüksek kalori nedeniyle fazla tüketildiği takdir de kilo almanıza neden olabilir. 1 bardak kefir 150 kaloridir ve 8 gram yağ içerir. Yağ oranının az olması için kefir satın alırken “az yağlı” olmasına dikkat edin.

Organik kefir normal kefirden daha fazla “iyi bakteri” içermektedir. Bazı araştırmalar kefirde bulunan bazı bakterilerin ishale neden olabileceğini ortaya koymaktadır. Kefir ve diğer probiyotikler bebeklerde kullanılmamalıdır.