Karabuğdayın Faydaları Nelerdir?

Karabuğday bitkisi kuzukulağıgiller ailesindedir. Buğdaya göre verimliliği daha düşüktür. Kurak ve engebeli arazilerde ve serin iklimlerde yetişebilme özeliğine sahiptir. Hızlı üreme özelliğine sahip olan karabuğday ayrıca zararlı otların gelişmesinide engellemektedir. Tek başına un yapılmak istendiği takdirde buna uygun değildir.

Yapısı tahıldan daha çok kabuklu yemişe uygunluk göstermektedir. En çok yetiştirildiği yerler; Polonya ve Bağımsız Devlet Topluluğudur. Kümes ve çiftlik hayvanları için yem olarak kullanıldığı yerler ise; ABD, Kanada, Fransadır. Fransanın Normandiya bölgesinde karabuğday unundan  krep yapılmaktadır. Orta Avrupa ve Rusyada aşı, kırsal kesim yemeğidir. Korede ise yöresel bir peltenin, Japonyada uzmanlık gerektiren ve özel restoranlarda sunulan bir çeşit erişte ve çorbasının temel malzemesi olarak kullanılmaktadır. Karabuğdayın kabuğu ayıklanmış ve kavrulmuş hali kaşadır. Tam ve öğütülmüş halide olabilir. Kendine has güçlü ve hafif acı bir fıstıksı tada sahiptir. Karabuğday gluten içermemektedir. Çölyak hastaları ve gluten alerjisi olan kişilerin için uygundur.

Karabuğdayda bulunan vitaminler; B1, B2, P,  E

Karabuğdayda bulunan mineraller; Manganez, demir, bakır,  magnezyum, lif, fosfor.

Karabuğdayın Faydaları;

• Kan basıncını düzenlemeyi sağlamaktadır.
• Vücuttaki iltihaplanmaya karşı oldukça etkilidir.
• Kolesterolün artmasını engelleyici özelliği bulunmaktadır.

• Lif ve vitamin açısından zengin içeriğe sahip olmasından dolayı diyetlerde sık tüketilmesi önerilmektedir.
• Lif içeriğinin fazla olması uzun süre tokluk hissine sebep olmaktadır.
• Bağırsakların hızlı çalışmasını sağlamaktadır.
• Vücudu rahatlatıcı etkiye sahiptir.
• Kansızlığın giderilmesini sağlar.
• X ray (röntgen, ışın tedavisi) gibi zararlı ışınların etkisini hafifletmeye yardımcı olur.
• Dolaşımı düzenler.
• Terlemenin azalmasını sağlamaktadır.
• Vücudun yağ depolamasını engellemeye yardımcı olmaktadır.
• Bağırsak fonksiyonlarını düzer.
• Kan şekerinin kontrol altında olmasına yardımcı olur.

• Amino asit içeriğine sahip olan karabuğday beslenme için son derece önemlidir.
• Karaciğer dostu ( kolin ) bileşeni sayesinde karaciğer yağlanmasını azaltarak bu sayede karaciğerin kolay ve rahat işlev görmesini sağlamaktadır.

Karabuğdayın Zararları Var Mıdır?

Karabuğdayın da aşırı tüketimi vücuda zarar verebilmektedir. Aşırı tüketildiği takdirde kilo alımına sebep olmaktadır. Tansiyonu yükseltici etkiye sahip olduğu için fazla tüketimi yüksek tansiyona neden olmaktadır.