Kapari, 400 yıl önce Evliya Çelebi’nin de keşfettiği bir bitki türüdür. Killi toprakları sever, güneşe olan düşkünlüğü nedeniyle çoğunlukla güneşe bakan yamaçlar da kendiliğin den yetişmektedir. Kapari Dünyanın en önde gelen flavonoid içeren gıdalarının başında [Devamı…]
Dere otu maydanozgiller ailesindendir. Ana Vatanı Asyadır. Tek yıllık bir bitki türüdür. Türkiye de yabani şekilde de yetişmektedir, kültür bitkisi olup bahçelerde de yetiştirilmektedir. 120 cm’ye kadar yükselebilen sapları vardır. Yuvarlak beyaz ve yeşil çizgileri vardır. [Devamı…]
Kişnişin diğer adı Aşotu, maydanozgiller ailesindendir. Yaprakları maydanozu andırmaktadır. 25 ila 60 cm yüksekliğindedir. Tüysüz, yıllık ve otsu bir bitki türüdür. Kurutulduğu takdir de meyvesi ve tohumları baharat olarak kullanılmaktadır. Kişniş kelimesi Türkçeye Farsçadan geçmiştir. [Devamı…]
Şeker pancarının etli kökünden şeker elde edilmektedir. Ispanakgiller ailesindendir. Şeker pancarının boyu yetiştiği yere, iklime ve türüne göre ortalama 90 ila 180 cm arasında değişmektedir. Dünya genelinde şeker üretimi, şeker pancarı ve şeker kamışıyla sağlanmaktadır. Şeker [Devamı…]
Toprak altında kalan yumruları patates olarak bilinmektedir. Bu yumrular nişasta bakımından oldukça zengindir. Patates, yumrulu, kabuklu bir bitki çeşididir. Patatesin doğal yetişme alanı Ant Dağlarıdır. Patatesi; salata, kızartma, cips, buğulama, haşlama şeklinde tükete bilmekteyiz. Patateste bulunan [Devamı…]
Latince adı Anthemis Nobilis olan papatyanın bitkilerinin boyları ortalama 10 ila 50 cm dir. Nisan ve eylül ortalarında çıkmaktadır. Kenarları sarı, çiçekleri beyaz açan güzel kokulu, yeşil çayırlarda yetişen otsu bitkilerdir. Yol kenarlarında, tarlalarda, yeşilliklerde [Devamı…]
Nohut sadece bir yıl büyümektedir ve tohumla çoğalır ve çoğaltılır. Türkiye’de boyu 50 santimetreye kadar varan bir bitki türüdür. Tohumları bazen bej, bazende daha koyu renk, hatta siyah renk bile olabilmektedir. Nohutun yetiştirilmesi oldukça kolaydır. [Devamı…]
Camellia sinensis yapraklarından elde edilen yeşil çay, yaprakları toplandığı an kavrulup kurutulması ile elde edilmektedir. İçeriğinde az miktarda kafein bulunmaktadır. Antioksidan yönünden oldukça zengindir. İçinde bulunan mineraller; Selenyum, krom, çinko, manganez, tokoferol, karotenoid, askorbik asit [Devamı…]
Keçiboynuzunun latince ismi Ceratonia siliquadır. Diğer ismi ise harnup olarak bilinen keçi boynuzu baklagiller familyasındandır. Akdeniz ikliminde yani sıcak bölgelerde, iklimin ılıman olduğu yerlerde yetişen bu bitkinin ağacı her mevsim yeşil kalmakta ve yapraklarını dökmemek [Devamı…]
Aloevera Afrika kökenli bir bitkidir. 250 farklı çeşidi bulunmaktadır. Bitkinin en çok bilinen ve kullanılan türü Aloe Barbadensistir. Yarı tropikal bir bitki olduğu için %95 su içermektedir. Mineraller ve vitaminler açısından oldukça zengin olan bu [Devamı…]
Irmak kenarlarında, nemli ve sulu yerlerde yabani olarak yetişmektedir. Meyan kökü yıl boyu bulunan bir bitkidir. Uzunluğu ise 1 ila 2 metre arasında uzamaktadır. Bitkiden alınan kökler yerin altındaki kısmından kullanılmaktadır. Meyan kökleri söküldükten sonra [Devamı…]
Anavatanı hindistan olan bitkinin yer altındaki kök saplarının fırınlanması sonucu kurutulup toz haline getirilmesi sonucu, sarımsı renkli baharata zerdeçal denmektedir. Pilav, tavuk, fırın yemeklerine lezzet katmaktadır. Tropik iklimlerde yetişen zerdeçal, sıcak bölgeleri sever. Lifli ve [Devamı…]
Zencefil tropikal iklim olan bölgelerde yetişen ve görünümü yumru köklü sarımtırak renki olan bir bitkidir. Kökleri toprağın ortalama 15 ila 25 cm altında olan düğüm şeklide yetişen bir bitkidir. Zencefil ülkemizde de yetiştirilmek için birkaç [Devamı…]
Latince Nigella Sative adı olan ve Hindistan da Yaygın olarak yetiştirilen çörek otu, diğer ülkelerde Kara tohum adıyla bilinmektedir. İçinde A, B1, B2, B6, C, H vitaminleri bulunmaktadır. Magnezyum, selenyum, çinko mineralleri bulunmaktadır. Çörek Otunun [Devamı…]
Tüm Hakları Saklıdır © 2016