Yarpuz, Ballıbabagillerden, çiçekleri birbirinden ayrı halka, nane türünden, kısa saplı, az veya çok tüylü, güzel kokulu bir bitki çeşitidir. Yarpuzun yaprakları kısa saplıdır. 0,8 ile 3 santim uzunluğundadır. 0,3 ile 1 santim eninde, leylak renginde [Devamı…]
Peygamber çiçeği diğer isimleri Mavi kantoron, Centaurea cyanusdır. Bileşikgiller ailesinden şifalı bir bitki çeşitidir. Özellikle ılık bölgelerdeki tahıl tarlalarında yetiştirilmektedir. 1 metreye kadar uzayabilen, bir yıllık olan Peygamber çiçeklerinin rengi mavi veya menekşe rengindedir. [Devamı…]
Asma yaprağı çeşitli asma bitkilerinin yemeklerde kullanılmak üzere salamura yapılarak edilmiş yapraklarına verilen isme denmektedir. Genellikle bu amaçla kullanılan yapraklar üzüm bitkisinin yapraklarından yapılmaktadır. En yaygın kullanılma alanı ise dolma yemeğidir. Türk, Arap, Yunan, Arap, Bulgar, [Devamı…]
Karadeniz bölgesinde yabani olarak yetişen ve sofralarından eksik etmedikleri bir bitkidir. Mayıs ayından başlayarak Eylül ayına kadar yeşil olarak yaygın olarak bulunmaktadır. Diğer isimleri; zırbıt, hılışka, sığırdilidir. Mavi, uzun saplı çiçekleri olan galdirik otunun geniş [Devamı…]
Çay olarak tüketilen en yaygın bitkilerden birisi de ıhlamur bitkisidir. Boyları 20 ila 30 metreye kadar uzayabilen ve sarı renkli yapraklara sahiptir. Ihlamurgiller ailesinden Tilia cinsine aittir. Birden fazla çeşidi bulunan ıhlamur ağacı, farkı bileşenlere sahiptir [Devamı…]
Köri, Hindistan başta olmak üzere Güneydoğu Asya mutfağında yer alan baharat karışımıdır. İçerisinde, sumak, zencefil, karanfil, kimyon, kişniş, demir hindi başlıca zerdeçal olmak üzere birçok baharat bulunmaktadır. Beyaz etlerin yanında özellikle kullanılmaktadır. 1960’lı yılların sonunda ve [Devamı…]
Sinameki kelimesinin asıl orijinali “Senâü Mekkı’dir. Hindistan’da Mısır’da ve Arabistan’da yetişmektedir. Bu bitkinin Mekke’de yetişen türü meşhur olduğu için Mekke Senası anlamına gelen bu kelime, halk dilinde Sinameki olarak kullanılmaktadır. Diğer türlerinden üstün, olması sebebiyle [Devamı…]
Karabuğday bitkisi kuzukulağıgiller ailesindedir. Buğdaya göre verimliliği daha düşüktür. Kurak ve engebeli arazilerde ve serin iklimlerde yetişebilme özeliğine sahiptir. Hızlı üreme özelliğine sahip olan karabuğday ayrıca zararlı otların gelişmesinide engellemektedir. Tek başına un yapılmak istendiği [Devamı…]
Anayurdu Sibirya olan tarhun otunu bileşikgiller ailesindendir. Türklerin Orta Asyadan göçleriyle İran ve Anadoluya getirilmiştir. Haçlı seferleriyle Avrupaya götürülmüştür daha sonrada oradan dünyaya yayılmıştır. Günümüzde Avrupada büyük ölçüde kültürü yapılmaktadır. Ülkemizde de Ankara, Gaziantep, Urfa [Devamı…]
Zencefil ailesinden Elettaria ve Amomum cinslerini kapsayan bitkilerin genel ismine kakule denilmektedir. Batı ve Güney Hindistan, Güneydoğu Asyanın sıcak bölgelerinde yetişen, 4 ila 5 m boyunda olan, büyük yapraklı çok yıllık bir bitki çeşitidir. Güney Hindistanın [Devamı…]
Zahter Ballıbabagiller ailesine ait bir bitki çeşitidir. Kekiğe olan benzerliği ile tanınmaktadır. Kara kekik yada dağ kekiği olarak da bilinir. Oldukça keskin ve acımsı bir kokuya sahiptir. Orta ve Güney Anadolu bölgelerinde yabani olarak yetişmektedir. [Devamı…]
Roka,turpgiller ailesinden yaprakları salata olarak tüketilebilen bir bitki çeşididir. Akdeniz Ülkelerinde, Roma İmparatorluğu dönemden bu zamana kadar bilinmekte ve tüketilmektedir. Yabani olarak doğada mevcuttur ve tarım yöntemiyle de yetiştirilmektedir. Türkiye, İtalya ve Yunanistan da salata [Devamı…]
Yulafın çeşitleri; beyaz, siyah, sarı, kırmızı,boz tohumlu, kısa, uzun saplı. Yulaf, arpa ve çavdardan çok daha büyük miktarlarda üretilen bir tahıldır. Serin ve nemli iklimleri sever. Avrupanın batı ve İskandinav Ükelerinide içine alan kuzey bölümlerinde, Rusyda, [Devamı…]
Latince adı Althaea officinalis olan Hatmi Çiçeği ebegümecigiller ailesindendir. Kökeni Asya bölgesine ait olan ancak sonradan Avrupa ve Çinde de oldukça yayılan bir bitki türüdür. Ülkemizde kendine geniş bir yetişme alanına sahip olan görünüşüyle göz [Devamı…]
Tüm Hakları Saklıdır © 2016