İsot, isti (sıcak) ve ot kelimelerinin birleşmesiyle oluşmuştur. Şanlıurfada yetiştirilen biber çeşididir. Yaz aylarında Urfa biberi güneş gören düz alanlarda temiz bir zemin üzerinde kurutularak ortaya çıkmaktadır. En fazla üç gün bekletilir. Birinci gün toplanan [Devamı…]
Ilıman iklimlerde yetiştirilebilen mandalina, turunçgiller ailesine ait bir meyve çeşididir. Etli ve sulu bir yapıya sahiptir. Turuncu ve sarı renklerdedir. Portakala benzese de daha yumuşak bir kabuğu vardır. Kabuğu soyulduktan sonra yenilmektedir veya suyu sıkılıp [Devamı…]
Mutfağımızdan eksik etmediğimiz sarımsağın tarihi, insanlık kadar eskidir. Tarihin ilk çağlarında Sümerlerin, eski Mısırlıların hem yedikleri hemde ilaç olarak kullandıkları kayıtlarda belirtilmiştir. Tarihte Gizek Piramidini yaptıran Firavun Keopsun inşaat süresince çalışan işçilere sarımsak yedirmiştir. Latince [Devamı…]
Latincesi fragaria vesca olan çileğin, 10 ila 30 cm boya sahiptir. Toprak üzerinde gövdeli, nisan ile haziran ayları arasında çiçekler açan bitkidir. Ülkemizde en çok Ege, Akdeniz, Marmara Bölgesinde yetiştirilmektedir. Çilekte bulunan mineraller; Sodyum, kalsiyum, demir, [Devamı…]
Salatalık her türlü iklimde yetişebilmektedir ama tundrada yetiştirilemez. Suyu sevdiği için kurak yerlerde yetiştirilemez. İç Anadolu da tarımı oldukça fazla yapılmaktadır. Gübre kullanımı ile verim artırılabilir. Zirai ilaç kullanılması doğa ve bitki için zarar verici [Devamı…]
Emzirmenin başlangıcındaki ön sütün içeriği ile emzirmenin sonundaki ard sütün içeriği birbirinden farklıdır. Ön sütte protein değeri yüksekken, ard sütte ise yağ oranı değeri yüksek olmaktadır. Bu sayede bebekte doygunluk hissini sağlanmış olur. Anne Sütünün Faydaları; [Devamı…]
Domates, patlıcangiller ailesindendir. Ana vatanı Güney ve Orta Amerikadır. Genellikle kırmızı renkli olan meyvesi yenen otsu bir bitki çeşitidir. 10 ila 15 cm arasında boyu olan domates odunsu bir gövdeye sahiptir. 10 ila 25 cm [Devamı…]
Misvak, Arapçada arak olarak bilinen ağaç dallarından yontulma işlemi sayesinde elde edilen diş temizleme malzemesidir. Geleneksel bir alternatif olarak. uzun bir tarihçesi bulunmaktadır. Misvak, arak, salvadora persica, peeule olarak isimleri olan küçük ağaçlardan elde edilmektedir. [Devamı…]
Kapari, 400 yıl önce Evliya Çelebi’nin de keşfettiği bir bitki türüdür. Killi toprakları sever, güneşe olan düşkünlüğü nedeniyle çoğunlukla güneşe bakan yamaçlar da kendiliğin den yetişmektedir. Kapari Dünyanın en önde gelen flavonoid içeren gıdalarının başında [Devamı…]
Dere otu maydanozgiller ailesindendir. Ana Vatanı Asyadır. Tek yıllık bir bitki türüdür. Türkiye de yabani şekilde de yetişmektedir, kültür bitkisi olup bahçelerde de yetiştirilmektedir. 120 cm’ye kadar yükselebilen sapları vardır. Yuvarlak beyaz ve yeşil çizgileri vardır. [Devamı…]
Kişnişin diğer adı Aşotu, maydanozgiller ailesindendir. Yaprakları maydanozu andırmaktadır. 25 ila 60 cm yüksekliğindedir. Tüysüz, yıllık ve otsu bir bitki türüdür. Kurutulduğu takdir de meyvesi ve tohumları baharat olarak kullanılmaktadır. Kişniş kelimesi Türkçeye Farsçadan geçmiştir. [Devamı…]
İncirin Ana Vatanı Akdeniz, Güneybatı Asya ( Türkiye den Afganistana kadar ) olan ağacın meyvesidir. Dutgiller ailesindedir. İncir ağacı ikiye ayrılmaktadır; Dişi, Erkek. Ilıman iklimleri seven ve buralarda yetişebilen bir meyvedir. Dünya genelinde incir üretilme [Devamı…]
Tropik meyve gruplarından birisi olan mango, 30 ila 40 metre arasında yüksekliğe ulaşabilen uzun ömürlü bir ağaçtır. 300 yıldır meyve vermeye devam eden ağaçlara rastlanmıştır. Yaprakları herzaman yeşildir ve 20 ila 35 cm uzunluğu bulunmaktadır. [Devamı…]
Şeker pancarının etli kökünden şeker elde edilmektedir. Ispanakgiller ailesindendir. Şeker pancarının boyu yetiştiği yere, iklime ve türüne göre ortalama 90 ila 180 cm arasında değişmektedir. Dünya genelinde şeker üretimi, şeker pancarı ve şeker kamışıyla sağlanmaktadır. Şeker [Devamı…]
Tüm Hakları Saklıdır © 2016