Amaranthın Faydaları Nelerdir?

Amaranth (Horozibiği), bütün tahıllar içinde, servis başına düşen protein sıralamasında en üsttedir. Yaprakları da yenebilen amaranth bitkisi ayrıca çiçekleri de süs bitkisi olarak kullanılmaktadır.  Amaranth bitkisinin tohumları ayrıca tahıl olarak tüketilmektedir. Son yıllarda içerdiği yüksek proteinle tüm dünyada adını duyuran sıkça duyurmaktadır. Meksika ve Orta Amerika’da yetiştirilen bu bitki Aztekler zamanından bu yana ekmek yapımından şifalı kürlere kadar pek çok alanda kullanılmaktadır. Horozibiği olarak da bilinen amarantın 60’dan fazla türü bulunmaktadır.

Amaranthda bulunan mineraller; Demir, folik asit, amino asit, lizin, kalsiyum, bakır, magnezyum, fosfor, potasyum, çinko.

Amaranthda bulunan vitaminler; B2 vitamini.

Amaranthın Faydaları;

• Lif içeriği açısından oldukça zengindir.
• Kolesterol düşürücü etkisi bulunmaktadır.

• Kanserle savaşmamızı sağlayan bir fitokimyasal olan skualeni içeriğine sahiptir.
• Amaranth bitkisinin çiçekleri, diş ağrısını geçirmeyi sağlamaktadır.
• İçeriğinde bulunan antioksidanlar sayesinde vücudu toksinlerden arındırmayı sağlar.
• Ateş düşürücü etkiye sahiptir.
• Kanı temizlemeye yardımcı olmaktadır.
• Kadınların regl ( adet dönemlerini ) düzenlemeyi sağlar.
• Tümörlere kan gidişini durdurabilecek bir antioksıdan içeriği bulunmaktadır.
• Amaranth yağı yüzde sekiz skualen içermektedir.
• Amaranth tohumunun içindeki bir bileşenin, göğüs kanseri hücrelerindeki tümör büyümesini engelleyebileceğini ortaya çıkmıştır.
• Hıpergliseminin önlenmesine oldukça yararlıdır.
• Kilo vermeye yardımcı olur.

• Diyabete bağlı oluşabilecek komplikasyonları azaltıcı etkisi bulunmaktadır.
• Amaranth’ın kanda bulunan glikoz değerini belirgin şekilde düşürmeyi sağlamaktadır.
• Ensülin değerini arttırdığı ve bununla birlikte yükselmiş karaciğer fonksiyonu belirtilerini normale çevirmeye yardımcı olmaktadır.

Amaranth Kullanım Alanları;

Ekmek hamuru yapmak için eşit ölçüde buğday unuyla karıştırılarak tüketilebilinir.

Amaranth hamur işlerinde de kullanılmaktadır.

DİKKAT !!!!

Amaranth tohumları, buzdolabında hava geçirmez bir kap veya kavanoz içinde, altı aya kadar saklayabilmek mümkün.

Amaranth Nasıl Tüketilebilir?

2 çorba kaşığı amaranth 1 ince dilim ekmek kadar kaloriye sahiptir. Amaranth haşlanarak salatalara, çorbalara ilave edilerek tüketilebilmektedir. Ayrıca pilav yerine de yenilebilmektedir. Dolmalarda da kullanılabilmektedir.

Amaranthın Zararları Var Mıdır?

Amaranth bitkisi yüzyıllardır birçok toplumda kullanmış oldukça sağlıklı bir tahıldır. Amaranth’ın bilinen hiçbir zararlı yan etkisi bulunmamaktadır ancak yağ halinde cilde sürüldüğü takdir de aşağıdaki yan etkiler ortaya çıkabilmektedir;

• Vücutta meydana gelebilecek kızarıklıklar
• Mide bulantısı veya kusma
• Baş ağrısı
• İshal
• Mide ekşimesi