Kışın tüketilmek için pestiller kurutulur ve soğuk aylarda insanlar enerji ihtiyaçlarını karşılarlar. Yüksek enerji değerine sahip olan pestil, içerdiği diğer besin kaynakları bakımından da önemli gıda maddeleri içermektedir. Türkiyede ve çevre Ülkelerin mutfaklarında meyve özlerinin [Devamı…]
Yumuşak ve tatlı bir tada sahip olan adaçayı taze, kurutulmuş yapraklar veya toz şeklinde yıl boyunca bulunur ve tüketilir. Adaçayı yaprakları griye çalan yeşil renktedir. Sivri uçlu yaprakların üzerinde damarlar vardır. Tarih boyunca hem gıda [Devamı…]
Kabak; kavun, karpuz, salatalık ve acur gibi bitkilerin içinde bulunduğu kabakgil ailesinden otsu bir bitki çeşididir. Kökü saçak şeklindedir. Kabak çiçeği, Ege bölgesinde ve Giritte sevilerek yenen bir dolma çeşididir. Gövdesi sürüngen, köşeli, ince ve uzundur. Üzerinde sert [Devamı…]
Ülkemizde hemen hemen herkesin vazgeçilmez içeceklerinin ilk sırasında yer alan ve neredeyse bir kültür haline gelen çay, Doğu Karadeniz Bölgesinde yetişmektedir, çaygiller ailesindendir. Kış aylarında yapraklarını dökmeyen, nemli ve yağış alan yerleri seven bir bitki [Devamı…]
Bektaşi üzümü, ufak, sarımsı, yeşil veya kırmızımsı renkte, şeffaf, tüylü kabuklu, yumuşak bir meyve çeşitidir. Önemli bir bakım istemeyen ve bol mahsul vermektedir. Haziran ayında olgunlaşır. Meyvelerinden reçel, komposto ve jöle yapılır. Bektaş üzümü hipotansif , [Devamı…]
Bazı hastalıkların nedeni et olarak 10 yıl öncesine kadar gösterilmiştir. Fakat son yıllarda durum değişti ve etin sağlık açısından faydalı olduğuna dair daha fazla bilgiler bulunmaktadır. Et tüketimi sağlık açısından faydası vardır. Yanlış olan et [Devamı…]
Graviola bitkisinde yetişen tarçın elması tıbbi literatürde Annona Muricata, soursop ve guabana olarak geçmektedir. Graviola ağacı 25 ila 30 metre yükseliğe kadar uzanan bir ağaç olup 30 cm büyüklüğünde meyveler vermektedir. Graviola meyvesinin kabuğu acı [Devamı…]
Susam bitkisi özellikle Asya da, Avrupa da ve Anadolu da yetiştirilmektedir. En büyük ticari susam tohumu üreticileri Çin, Hindistan ve Meksika da yapılmaktadır. En yaygın olarak ise Hindistan da yetiştiriciliği yapılmaktadır. Susamın tohumlarını mekanik bir [Devamı…]
Turna yemişi (cranberry) Kuzey Amerika menşeli meyvelerden biridir (diğer çeşitleri ise yaban mersini ve concord üzümüdür). Yabani turna yemişi nehir kıyılarında ve Pineland bölgesinde yetişmektedir. Turna yemişinin asmaları kumlu bataklık bölgelerde yetişir. Asmalar, sonbaharda ve kışın [Devamı…]
Eşşek inciri, hint inciri, frenk inciri, frenk yemişi, dikenli incir olarak da biline kaynana dilinin latince ismi “Opuntia ficusindica” dır. Kaktüs türü bir bitkinin meyvesi olan kaynana dili, atlas çiçeğigiller ailesindendir. Dil biçiminde, yassı ve dikenli [Devamı…]
Gülgiller ailesinden olan üvez, 5 ila 10 metre yüksekliğinde mayıs ila haziran ayında beyaz renkli çiçekler açan ve kışın yaprağını döken bir ağaçtır. Yaprakları 7 ile 12 arasında parçacıklar halinde değişmektedir. Meyveleri çok küçüktür, boyutları [Devamı…]
Latince Astragalus cicer olan dağ nohutunun Arapçası Behuzuci, Hummôz-ı Cebelidir. Esas vatanı Mısır’dır. Sahralarda yetişmektedir. Acı ve tatlı çeşidi vardır. Kızılca nohut gibi meyveye sahiptir. Dağ nohutunun meyvesi ve yaprağı tüketilmektedir. Çiçeği balık otuna benzer, tüylüce bir [Devamı…]
Gülgiller ailesinden olan gülün kokusu, rengi, şeklive boyutu bakımından birbirinden farklı pek çok çeşide sahiptir.. En çok rastlanılan çeşitleri; yediveren, van gülü, sarı gül ve şam gülüdür. Gülün içeriğinde geraniol, rodinol, eugenol, citronel ve feniletilalkol [Devamı…]
Tavuk çok çeşitli olarak tüketilen bir gıda maddesidir. Çorbasından, yemeğine hatta tatlısına kadar her türlü tüketime açık bir besin miaddesidir. Dünya çapında da en yaygın olarak kullanılan ve tüketilen gıdalardan birisidir. Tavuğu, haşlanmış, pişmiş, rosto, tavuk [Devamı…]
Tüm Hakları Saklıdır © 2016