Rezene, maydanozgiller ailesindendir. İki metreye kadar boylanan iki yıllık kokulu otsu bir bitki çeşididir. Anavatanı Akdeniz ve Yakın Doğudur. Yaprakları saplı ve tüysüz dür. Bitkinin gövdeleri dik, içleri boş silindir şeklindedir. Tohumları protein ve yağ bakımından zengindir. [Devamı…]
Kabuklu fıstık, dünyaya Güney Amerika ülkelerinden dünyaya yayılmıştır. Yazın sarı çiçekler açan ve boyu 40 santime kadar uzayan bu bitki, genelde tropik ve yarı tropik iklimlerde yetişmektedir. Ülkemizde Akdeniz ve Ege bölgelerinde yetişmektedir. Yer fıstığının çiçekleri [Devamı…]
Ebegümecinin yaklaşık 1500 türü bulunmakatdır. Kutuplar hariç dünyanın her yerinde yayılış gösteren çiçekli bitki çeşididir. Tek ya da çok yıllık otsular, çalılar ve ağaçlardır. Büyük, parlak, huni şeklinde çiçeklere sahiptir. Dünyanın çok soğuk bölgeleri dışında [Devamı…]
Her mevsim yeşil kalabilen, çalı cinsi bitki olan biberiye, İğne yapraklıdır ve koyu yeşil renkte olan yapraklarını kış aylarında da dökmemektedir. Ülkemizde Batı ve Güney kıyılarında yetişmektedir. Et ve balık yemeklerinde sık kullanılan, sos ve salatalara [Devamı…]
Son yıllarda yapılan araştırmalara göre patates suyunun içerisinde bulunan organik asitler, mineraller ve enzimler sağlığımız konusunda birçok yararlı etkileri olduğu görülmüştür. Modern tıp kadar etkili olan bir diğer tedavi yöntemi ise doğal tedavi yöntemidir. Özellikle [Devamı…]
Memeli hayvanların, kümes hayvanlarının ve hatta bazı balık türlerinin karaciğeri tüketilmektedir. Dana, kuzu, sığır, tavuk ve kaz ciğeri besin kaynağı olarak kullanılmaktadır. Ciğer; fırında, ızgarada, kavrularak, haşlanarak, kızartılarak ya da tavada kızartılarak pişirilip tüketilmektedir. Genel [Devamı…]
Yeşil kahve, her zaman kullandığımız Türk kahvesinin kavrulmamış ham halidir. Yeşil çay ile siyah çayın aynı bitkiden meydana gelmesi gibi, yeşil kahve ile normal kahve de aynı çekirdekten öğütülmekdedir. Ancak kahve çekirdeğinin gördüğü işlem kahvenin hem [Devamı…]
Beyaz leblebi üretiminde kabuğu soyulmayan ince kabuklu nohutlar tercih edilmektedir. Beyaz leblebinin beyazlığı kullanılan nohutun kendi yapısından kaynaklı doğal bir beyazlıktır. Nohut taze çerez olarak yenilebilir çerez olarak yenilecekse bu besine leblebi denmektedir. Çünkü beyaz leblebi [Devamı…]
Yasemin, ailesinden çalımsı bir bitki çeşididir. Hoş kokulu çiçekler açan çok yıllık bitkiler Asyanın tropikal bölgelerinde doğal olarak yetişmektedir ve kendine özgü kokusuyla popüler olmuştur. Kuzey Amerika dışındaki bütün kıtalar da yabani olarak yetişir. Yasemin türlerinin [Devamı…]
Akgünlük ağacı Afrika, bazı Arap ülkeleri ve Hindistan da yetişmektedir. Akgünlük ağacı 8 metreye kadar uzamaktadır. Akgünlük bu ağaçlardan elde edilen bir tür ağaç sakızıdır. Ağaçların gövdesine çizikler açılarak dışarı çıkan akgünlük sertleşince ağaçtan kazınır. [Devamı…]
Anason, maydanozugiller ailesindendir. 50 ila 60 cm uzunluğunda bir yıllık otsu bitki çeşididir. Anason bitkisi Temmuz ve Ağustos aylarında hasat edilmektedir. Ana Vatanı Doğu Akdenizdir. Mısır, Girit, Yunanistan ve Asyanın bazı alanlarında yetiştirilmektedir. İlk olarak Mısırlılar tarafından yapılmıştır. [Devamı…]
Kamkat, turunçgiller familyasına ait bir meyve çeşididir. Kış ve bahar aylarında yetişmektedir, diğer narenciyelerle aynı kategoriye girse de kamkatı diğerlerinden ayıran şey kabuğunun da yenebilmesidir. Bu meyve dağlık Çin Güneydoğu bölgelerinde yetişen küçük ölçekli, yaprak [Devamı…]
Mısır püskülü, aslında mısır koçanını kaplayan ince, kıl gibi kaplayan kısmıdır. Gözenekleri oluşturan bu ipeksi sarımsı şeritler mısırın oluşmasını sağlayan poleni toplamaktadır. Bu püsküller sahip olduğu faydaları sayesinde mısır püskülü çayı yapımında kullanılır. Mısır püskülünde [Devamı…]
Soya, baklagiller ailesindendir. Boyu 1 ila 1,5 m dir, kısmen sarılıcı, dallanmış, kazık köklü bir yıllık bitki çeşididir. Kuvvetli bir saçak kök sisteme sahiptir. Kökleri genellikle 60 ila 70 cm olmakla birlikte 2 metre olanları da [Devamı…]
Tüm Hakları Saklıdır © 2016