Kuru fasulye, doyuruculuğu, bol enerji vermesi ve tabii ki ekonomik olması nedeniyle mutfaklarımızda en çok tercih edilen gıdalar arasında başı çekmektedir. Tam bir protein deposudur. İçerisindeki proteinler ile kuru fasulye kırmızı etten bir eksiği bulunmamaktadır. [Devamı…]
Siyah üzümün faydaları, Mevsiminde taze olarak tüketilen, mevsimi dışında ise kurusu tüketilebilen siyah üzümün insan vücudu için o kadar çok faydası vardır ki. Siyah üzümün tazesi kadar kurusu da oldukça yararlıdır. Ana vatanı Orta, Kuzey [Devamı…]
Acur, kabakgiller ailesindendir, kabuğu çizgili ve nadiren tüylüdür. Bir yıllık otsu ve sürünücü bir bitki çeşididir. Çiçekleri sarı renktir. Acur bitkisinin meyveleri hıyara benzemektedir, ama ondan daha sert, etli ve uzun şekle sahiptir. Meyvesi silindirik, düz veya [Devamı…]
Toplumumuzda ekmek tüketiminin bu kadar yaygın duruma geçmesi 1940 lı yıllara dayanır. Son zamanlarda sağlıklı beslenmek için neler yapılması gerektiği konuşuluyor, araştırılıyor her yerde. Araştırmaların başında da tam buğday ekmeğinin adını sıkça geçiyor. Diyetisyenlerin beyaz [Devamı…]
Mercimek, baklagiller ailesindendir. Yumuşak ve ince gövdelidir. 20 ila 70 cm boylarında tek yıllık otsu bir bitkidir. Mercimek taneleri yassı şekillidir. İlk çağlardan beri asıl vatanı Akdeniz Bölgesidir. Marmara, Güney Anadolu ve Ege Bölgelerinde de [Devamı…]
Mantar, sağlık açısından fayda sağlamaktadır.Çok yaygın olarak tüketilmektedir. Mantarın bilinen 1.40.000 çeşiti vardır. Bulunduğu coğrafi koşullara göre farklılık gösterir. Mantar tüketiminde çok dikkatli olunmalıdır. Çünkü, sağlık açısından faydalar sağlayan mantarlar aynı zamanda çok etkili zehirler [Devamı…]
Pazı, ıspanakgiller ailesinden, yaprakları büyük olan bir bitkisidir. Ispanağa benzer. Bol vitaminli, besleyici ve sindirimi oldukça kolaydır. Kış aylarında pazar tezgahlarında yerini almaktadır. Yemeği pişirilebilir, salataya eklenerek çiğ olarak da tüketilebilmektedir. Pazıda bulunan vitaminler; C, [Devamı…]
Kışın tüketilmek için pestiller kurutulur ve soğuk aylarda insanlar enerji ihtiyaçlarını karşılarlar. Yüksek enerji değerine sahip olan pestil, içerdiği diğer besin kaynakları bakımından da önemli gıda maddeleri içermektedir. Türkiyede ve çevre Ülkelerin mutfaklarında meyve özlerinin [Devamı…]
Yumuşak ve tatlı bir tada sahip olan adaçayı taze, kurutulmuş yapraklar veya toz şeklinde yıl boyunca bulunur ve tüketilir. Adaçayı yaprakları griye çalan yeşil renktedir. Sivri uçlu yaprakların üzerinde damarlar vardır. Tarih boyunca hem gıda [Devamı…]
Kabak; kavun, karpuz, salatalık ve acur gibi bitkilerin içinde bulunduğu kabakgil ailesinden otsu bir bitki çeşididir. Kökü saçak şeklindedir. Kabak çiçeği, Ege bölgesinde ve Giritte sevilerek yenen bir dolma çeşididir. Gövdesi sürüngen, köşeli, ince ve uzundur. Üzerinde sert [Devamı…]
Ülkemizde hemen hemen herkesin vazgeçilmez içeceklerinin ilk sırasında yer alan ve neredeyse bir kültür haline gelen çay, Doğu Karadeniz Bölgesinde yetişmektedir, çaygiller ailesindendir. Kış aylarında yapraklarını dökmeyen, nemli ve yağış alan yerleri seven bir bitki [Devamı…]
Bektaşi üzümü, ufak, sarımsı, yeşil veya kırmızımsı renkte, şeffaf, tüylü kabuklu, yumuşak bir meyve çeşitidir. Önemli bir bakım istemeyen ve bol mahsul vermektedir. Haziran ayında olgunlaşır. Meyvelerinden reçel, komposto ve jöle yapılır. Bektaş üzümü hipotansif , [Devamı…]
Bazı hastalıkların nedeni et olarak 10 yıl öncesine kadar gösterilmiştir. Fakat son yıllarda durum değişti ve etin sağlık açısından faydalı olduğuna dair daha fazla bilgiler bulunmaktadır. Et tüketimi sağlık açısından faydası vardır. Yanlış olan et [Devamı…]
Graviola bitkisinde yetişen tarçın elması tıbbi literatürde Annona Muricata, soursop ve guabana olarak geçmektedir. Graviola ağacı 25 ila 30 metre yükseliğe kadar uzanan bir ağaç olup 30 cm büyüklüğünde meyveler vermektedir. Graviola meyvesinin kabuğu acı [Devamı…]
Tüm Hakları Saklıdır © 2016