Şalgam bir kök sebzedir. Yaklaşık 4000 yıldır severek içilen bir içecektir. Bol miktarda A, B6, C, K, E vitaminlerini içermektedir. Kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor, potasyum mineralleri ve bileşenleri içermektedir. Ana maddesi şalgam olan ve kırmızı [Devamı…]
İlk olarak Göktürk Devleti tarafından bulunan ayran, Türklerin geleneksel içeceği olarak severek tüketilmiştir. Ilıman ve sıcak iklimlere sahip ülkelere örnek verecek olursak; Türkiye, Afganistan, Pakistan, Nepal, Hindistan, Balkan Ülkeleri, Nikaragua ülkelerin de yaygın olarak ve [Devamı…]
İçeriğin de yüksek derece de omega3, omega6, vitamin açısından ise; E, A, B1, B2, B6, C vitaminlerini bulundurmaktadır. Mineraller açısından ise de;Bakır, fosfor, selenyum, magnezyum, demir, çinko, kalsiyum yönünden oldukça zengin olan cevizin, İnsan yaşamında [Devamı…]
Kaynağı yeraltı olan maden suyunun içinde oldukça zengin mineraller bulunmaktadır. Bu mineralleri sıralayacak olursak eğer; magnezyum, potasyum, katyon dur. Maden suyunun içinde bulunan bileşenler ise; gaz, element, mineral tuzu vardır. Büyüme çağında ki çocukların çinko, [Devamı…]
Latince adı allium porrum olan pırasanın içeriğinde flavonoidler, kükürt, kaempherol, kükürt içermektedir. Lif yönünden oldukça zengindir. İçinde bulunan vitaminler ;A, E, K İçinde bulundurduğu mineral ve bileşenler ise ;Kalsiyum, demir, bakır, manganez, pridoksin, magnezyum, potasyum [Devamı…]
Aloevera Afrika kökenli bir bitkidir. 250 farklı çeşidi bulunmaktadır. Bitkinin en çok bilinen ve kullanılan türü Aloe Barbadensistir. Yarı tropikal bir bitki olduğu için %95 su içermektedir. Mineraller ve vitaminler açısından oldukça zengin olan bu [Devamı…]
Akdeniz bitkisi olan ülkemizde oldukça bol yetişen Maydanoz yüksek oranda kalsiyum, potasyum ve demir içermektedir. Vitamin yönünden ise; K, A, C, vitaminleri oldukça zengindir. Maydanoz salataların dışında tek başına yenebileceği gibi, suyu sıkılıp da içile [Devamı…]
Her mevsim sofralarda yer alan turp, yaz, kış ve sonbahar diye üç çeşide ayrılmaktadır. Turpun deposu gövdesindedir. Yediğimiz kısmı, bitkinin gövdesidir ve toprak altında yetişmektedir. Meyve ve yaprakları toprak üstünde bulunur. 3 çeşidi vardır. Bunlar; [Devamı…]
Irmak kenarlarında, nemli ve sulu yerlerde yabani olarak yetişmektedir. Meyan kökü yıl boyu bulunan bir bitkidir. Uzunluğu ise 1 ila 2 metre arasında uzamaktadır. Bitkiden alınan kökler yerin altındaki kısmından kullanılmaktadır. Meyan kökleri söküldükten sonra [Devamı…]
Anavatanı hindistan olan bitkinin yer altındaki kök saplarının fırınlanması sonucu kurutulup toz haline getirilmesi sonucu, sarımsı renkli baharata zerdeçal denmektedir. Pilav, tavuk, fırın yemeklerine lezzet katmaktadır. Tropik iklimlerde yetişen zerdeçal, sıcak bölgeleri sever. Lifli ve [Devamı…]
Zencefil tropikal iklim olan bölgelerde yetişen ve görünümü yumru köklü sarımtırak renki olan bir bitkidir. Kökleri toprağın ortalama 15 ila 25 cm altında olan düğüm şeklide yetişen bir bitkidir. Zencefil ülkemizde de yetiştirilmek için birkaç [Devamı…]
Latince Nigella Sative adı olan ve Hindistan da Yaygın olarak yetiştirilen çörek otu, diğer ülkelerde Kara tohum adıyla bilinmektedir. İçinde A, B1, B2, B6, C, H vitaminleri bulunmaktadır. Magnezyum, selenyum, çinko mineralleri bulunmaktadır. Çörek Otunun [Devamı…]
Yaban mersininin diğer isimleri; Ayı üzümü, Keçi yemişi, Vaccinium myrtillus, Cranberry, Airelledir. Yüksek kesimlerde yetişmekte olan ve boyu 20 ile 50 cm arasında uzayan, fundagiller familyasından olan yaban mersini, odunsu bir bitkinin meyvesidir. Ülkemizde Karadeniz [Devamı…]
Kekik Güney Avrupa ve Akdeniz Bölgelerinde yemeklerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Kekik çalı üzerinde yetişir, odunsu kökü vardır ve sapları incedir. Uzunluğu ortalama 15-30 cm arasındadır. Bitkinin rengi açık yeşildir. Kekik evimizin mutfakların da hem yaprakları [Devamı…]
Tüm Hakları Saklıdır © 2016