Nar suyunun içindeki şekerin karemelize edilmesi ve suyunun uçurulması ile nar ekşisi elde edilmektedir. Mayhoş bir tada sahip olan nar ekşisi, balzamik sirkeyi andırmaktadır. Türkiye de Hatay şehrinin nar ekşisi meşhurdur. Ne kadar Hatay da meşhur olsa [Devamı…]
Dişi memelilerin ürettiği besin değeri çok yüksek olan beyaz sıvıya süt denmektedir. Süt yapan hayvan çeşitler; Koyun sütü, Keçi sütü, İnek sütü, Sütte bulunan mineraller; kalsiyum, protein, karbonhidrat, fosfor, yağ grubu, potasyum, çinko. Sütte bulunan vitaminler; [Devamı…]
Turpgiller ailesinden olan brüksel lahanası diğer adıyla frenk lahana, küçük yumru şeklide ve kalınca kat kat yaprakları olan bir sebze çeşitidir. Anayurdu bilinmeyen bu bitkinin ABD ve Avrupa da yaygın olarak yetiştirilmektedir. Türkiye de tarımına [Devamı…]
Mercanköşk, Türkiye ve Orta Doğu nanegiller familyasına ait, tüylü çok yıllık, çalıya benzeyen şifalı bir bitki çeşitidir. Günümüzde ise Akdeniz havzasındaki ülkeler başta olmak üzere dünyanın pek çok ülkelerinde, Ülkemizde; Trakya, Marmara, Ege ve Akdeniz [Devamı…]
Arılar tarafından çiçeklerden ve meyve tomurcuklarından alınarak, kovandaki petek hücrelerine yerleştirilen çok faydalı bir besindir. Kovandaki hücrelere yerleştirildikten sonra üzeri mumdan bir kapakla örtülen bal, arılarca sağlanan özel havalandırma sistemi sayesinde tat ve kıvama gelmektedir. Bal Çeşitleri; Arı [Devamı…]
1600 yıllarında Suriye yoluyla, Mısırdan İstanbula; Mısır buğdayı, Mısır darısı ismiyle gelmiştir. Zaman içinde ismi mısır olarak kısalmıştır. Genel olarak çok nemli iklim olan bölgelerde yetiştirilmektedir. Mısır Çeşitleri; Cin mısır. Süt mısır. Taş mısır. Unlu [Devamı…]
Kabakgiller ailesinden olan karpuz tek yıllık bir bitki türüdür. Sıcak ve ılıman iklimde yetiştirilmektedir. Soğuklardan çok etkilendiği için yetişme süresi boyunca don tehlikesi olmaması gerekmektedir. Dünya genelinde karpuz üretim sıralaması; Çin Türkiye İran Brezilya Mısır [Devamı…]
Beyaz çay, üretildiği bölgeye ve üretiminde kullanılan yaprakların harmanına göre farklı isimlendirilmektedir. En kaliteli beyaz çay, gümüş iğne, silver needle beyaz çaydır.Gümüş iğne beyaz çay, Çinnin Fujian bölgesinde yetiştirilmektedir. Darjeeling beyaz çay, Hindistanda, Ceylon beyaz [Devamı…]
Sakız ağaçgiller ailesinden olan tropikal bir iklim bitkisidir. Brezilyalılar tarafından yetiştirilmesine rağmen Portekizliler tarafından dünyaya tanıtılmıştır. Brezilya, Afrika, Hindistan da yetiştirilmektedir. Hasat zamanları birbirlerinden farklı zamanlarda yapılmaktadır. Hindistan da hasat zamanı Mayıs ayı iken, Brezilyada Ekim [Devamı…]
Börülce, baklagiller ailesindendir. Fasulyeye benzeyen bir bitkidir. Nemli hava şartlarına uygundur ve sıcak iklim bitkisidir. Taze fasulye yemeğini pişirdiğimiz şekilde börülceninde yemeği yapılabilmektedir. Ayrıca salatası oldukça faydalıdır ve çok lezzetlidir. Börülcenin bir diğer ismi de [Devamı…]
Yumurta; kanatlı hayvanların, vücutlarının içinde döllenmiş embriyoyu muhafaza etmek için ürettikleri, yuvarlak ve oval olarak yumurtlamanın meydana geldiği, organik olarak oluşan cisme verilen isme denmektedir. Yapılan araştırmalar sonucunda besinler içindeki en kaliteli proteinin yumurtada olduğu görülmüştür. [Devamı…]
Avokadonun Ana Vatanı Meksikadır. Defnegiller ailesine ait bir ağaç türüdür. Bu ağacın meyvelerine verilen isime avokado denilir. Besleyici yönden oldukça zengindir. Tropik iklime sahip bölgelerde, Akdeniz ikliminde yetiştirilmektedir. Türkiye de Akdeniz Bölgesinde; Antalya dan İskenderun [Devamı…]
İsot, isti (sıcak) ve ot kelimelerinin birleşmesiyle oluşmuştur. Şanlıurfada yetiştirilen biber çeşididir. Yaz aylarında Urfa biberi güneş gören düz alanlarda temiz bir zemin üzerinde kurutularak ortaya çıkmaktadır. En fazla üç gün bekletilir. Birinci gün toplanan [Devamı…]
Ilıman iklimlerde yetiştirilebilen mandalina, turunçgiller ailesine ait bir meyve çeşididir. Etli ve sulu bir yapıya sahiptir. Turuncu ve sarı renklerdedir. Portakala benzese de daha yumuşak bir kabuğu vardır. Kabuğu soyulduktan sonra yenilmektedir veya suyu sıkılıp [Devamı…]
Tüm Hakları Saklıdır © 2016